很簡單，民以食為天?？v然掙不了多少，自己吃飯的問題，總算解決了吧？這也算，不給政府添亂不是？值得點贊！
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我在烹飪學校學過三年廚師，畢業以后在大大小小的飯店都從事過廚師工作后來自己又開了接近10年的飯店，身邊的朋友也大多是從事餐飲行業的，因此對于餐飲行業可以說是非常的了解。
現在經常跟干餐飲的朋友嘮嗑，大家一致認為現在的生意特別不好干，不過即使如此，這些干了多年餐飲的人也不愿意退出，主要原因還是在這個行業干的久了，因此特別熟悉這個行業的規律，以及也有了很多的經營經驗，轉行不是那么輕而易舉的事。
倒閉最多的、最辛苦的就是餐飲行業，為什么還有那么多人做？一，餐飲店倒閉的原因
①.沒有餐飲行業的從業經驗，盲目投資帶來的后果，很多人投資餐飲業把餐飲想象的太簡單，對于困難等方面估計不足，開業以后覺得與自己的設想完全不同，因此很難堅持的長久。
②.餐飲店的定位不夠準確，導致自己的店沒有鎖定目標的消費群體，比如對自己的目標消費人群的喜好和消費能力估計不足，這樣的店口味和服務再好也逃脫不了倒閉的命運。
③.選址跟自己的經營項目不符，比如在菜市場周邊或老舊小區周邊開中高檔餐館，這樣的店都不可能開的長久，因為所面對的消費人群消費能力在那擺著。
④.老板根本不懂得經營管理，對于餐飲中的成本控制和利潤沒有一定之規，這樣的店也不會開的長久。
⑤.沒有自己的特色，基本都是模仿別人的菜式，而且也沒有自己的賣點和獨到之處，因此很容易被淘汰掉。
⑥.不懂得創新和改變，在餐飲的激烈競爭中敗下陣來，即使曾經再好的飯店，如果不懂得創新和改變，老是抱殘守缺的花葉不會干的長久，很多的老字號被市場所淘汰就是源于此。
二，為何倒閉最多、最辛苦的餐飲行業，還有這么多人干
1.投資門檻低:干餐飲如果是面積小點的飯店，基本就是房租和人工成本，在很多人的眼里找個廚師雇個服務員就能把飯店支起來，因此這個投資門檻特別適合初次創業沒有什么做生意經驗的人來干。
2.流動資金少:干餐飲店的流動資金比較少，每天進菜所花費的成本并不高，只要把員工工資和房租計劃好，基本上平日所需的流動資金并不是很高。
3.利潤率比較高:飯店的利潤率如果不算人工和房租，每道菜的利潤率至少要在60%以上，這在沒有從事過餐飲業的人來看簡直可以算作暴利，甚至有些菜的利潤要翻好幾翻，比如土豆絲、豆腐這些菜，幾元的成本就能賣到十幾二十幾元每盤。
4.資金回收快:干餐飲基本都是一把一利索，尤其是小飯店幾乎沒有欠賬的，因此只要開業有生意，資金回籠是很快的。
5.操心的事少:開飯店只要把服務和飯菜質量做好，其它操心的事很少，而且飯店很容易做大做強，因為靠幾張桌起家的小飯店有很多，所以這個生意給人感覺大有可為。
6.開飯店不缺少顧客:“民以食為天”，開飯店的一般都不缺少顧客，餐飲的市場是特別龐大的，而且它是電商行業所沖擊不了的。
現在的餐飲行業，基本上是20%在掙錢；20%的在持平；剩下的60%基本在賠錢，不過這些賠錢的并不缺少接手的下家，因為有很多沒干過餐飲的或者對于餐飲感興趣的人都比較喜歡投資這個行業。
